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食品加工行業(yè)
 

食品加工工業(yè)的發(fā)展歷史比較悠久,食品工業(yè)指主要以農業(yè)、漁業(yè)、畜牧業(yè)、林業(yè)或化學(xué)工業(yè)的產(chǎn)品或半成品為原料,制造、提取、加工成食品或半成品,具有連續而有組織的經(jīng)濟活動(dòng)工業(yè)體系。隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步,現代的食品工業(yè)發(fā)展迅速, 食品加工的范圍和深度不斷擴展,利用的科學(xué)技術(shù)也越來(lái)越先進(jìn)。

我國的食品工業(yè)起步較晚,居民的食品消費一直以直接的農產(chǎn)品消費為主,我國的食品工業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展,其發(fā)展主要經(jīng)歷了三個(gè)階段。

一、平穩緩慢的增長(cháng)這個(gè)階段我國的食品工業(yè)處于“進(jìn)口型“的狀態(tài)

這個(gè)階段我國的食品工業(yè)發(fā)展比較緩慢,整個(gè)行業(yè)的勞動(dòng)率比較低,技術(shù)生產(chǎn)水平嚴重依賴(lài)國外進(jìn)口,而且對引進(jìn)的技術(shù)吸收水平也很低。另一方面也受到國家發(fā)展政策的影響,重視重工業(yè)而輕視輕工業(yè),對食品工業(yè)的發(fā)展不夠重視。

二、食品工業(yè)的覺(jué)醒階段

1978年,我國實(shí)行了改革開(kāi)放,經(jīng)濟呈現全面振興之勢。改革開(kāi)放為食品工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了機遇,為先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)提供了便利條件,但是由于食品工業(yè)有“久病積重難返”的困難,因而在開(kāi)放之年沒(méi)有爆發(fā)出迅猛的發(fā)展勢頭。在兩年之后,食品行業(yè)的技術(shù)引進(jìn)以及新增投資開(kāi)發(fā)揮作用,即從20世紀90年代開(kāi)始,我國食品工業(yè)呈現出了覺(jué)醒之勢,整體發(fā)展水平突然邁上了一個(gè)新臺階。

三、食品工業(yè)的飛速發(fā)展階段

進(jìn)入21世紀,我國在政策上逐漸重視食品工業(yè)的發(fā)展,特別是在“十五”中加大了對食品工業(yè)科技研發(fā)的政策支持和資金支持力度,使得我國食品工業(yè)的發(fā)展表現出平穩、快速的發(fā)展態(tài)勢。2003年以來(lái)我國的食品工業(yè)發(fā)展速度又明顯高于上一階段,年均增長(cháng)速度達到20.44%。在已有的基數之上,每年的產(chǎn)值增長(cháng)都在4000億元以上。從食品工業(yè)總產(chǎn)值的增長(cháng)額來(lái)看,我國食品工業(yè)的發(fā)展又上了一個(gè)新臺階。

民以食為天,隨著(zhù)國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高,人民對食品工業(yè)提出了更高的要求,F代食品已朝著(zhù)營(yíng)養、綠色、方便、功能食品的方向發(fā)展,且功能食品將成為新世紀的主流食品。食品工業(yè)也成為國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè),作為裝備食品工業(yè)的食品機械工業(yè)發(fā)展尤為迅猛。

 

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